Το γάλα σόγιας είναι το πιο δημοφιλές φυτικό γάλα! Είναι η μόνη εναλλακτική λύση γάλακτος που περιέχει φυσικά την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το αγελαδινό γάλα, με περίπου 3 g ανά 100 ml. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι πολλοί κατασκευαστές εμπλουτίζουν το γάλα σόγιας με ασβέστιο και άλλες βιταμίνες, όπως Β12, Β2, D και Α, οι ειδικοί στη διατροφή δηλώνουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διατροφικά επαρκής εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο στη μαγειρική και στον καφέ.

Το γάλα αμυγδάλου έχει ήπια και ελαφρώς ξηρή γεύση και είναι ιδανικό για κατανάλωση με δημητριακά. Έχει λιγότερες θερμίδες και πολύ λιγότερη πρωτεΐνη. Η μικρή ποσότητα λίπους στο γάλα αμυγδάλου είναι ακόρεστα λιπαρά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων ή κετογονική δίαιτα. Ακόμη, περιέχει ω-3 λιπαρά οξέα, βοηθάει στη μείωση της LDL χοληστερόλης, ενώ παρέχει αντιοξειδωτική προστασία μέσω της βιταμίνης Ε.

Το γάλα βρώμης είναι ελαφρώς γλυκό, με αραιή σύσταση παρόμοια με το γάλα με χαμηλά λιπαρά. Με την υψηλή περιεκτικότητά της σε διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά, η βρώμη είναι μια ιδιαίτερα υγιεινή τροφή. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση βρώμης μπορεί να έχει θετική επίδραση στα γαστρεντερικά προβλήματα και έχουν επιβεβαιώσει τις ιδιότητες της στη μείωση της χοληστερόλης. Μπορείς να το απολαύσεις με δημητριακά ή να το προσθέσεις σε μαγειρικές παρασκευές.

Το γάλα καρύδας περιέχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο, χαλκό, σελήνιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά και της κρεμώδους φύσης του, το γάλα καρύδας αναγνωρίζεται ευρέως ως μία από τις καλύτερες επιλογές γάλακτος vegan για να παρασκευάσεις σούπες και σάλτσες. Είναι μια ιδανική βάση για πουρέ, καθώς δεν μετουσιώνεται από τη θερμότητα, και επίσης βελτιώνει τη γεύση της σάλτσας.

Το γάλα κάνναβης παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού κάνναβης. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά – αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι ακόρεστα λίπη. Ακόμη, είναι μια καλή πηγή για ωμέγα-3 λιπαρά. Λόγω της ελαφρώς ξηρής γεύσης του, το γάλα κάνναβης είναι υπέροχο με δημητριακά αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για χρήση στη μαγειρική.

Για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργίες στη σόγια ή στους ξηρούς καρπούς, το γάλα ρυζιού φαίνεται να είναι μια καλή επιλογή. Περιέχει τις περισσότερες από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β (εκτός από τη βιταμίνη Β12) όπως η θειαμίνη και η νιασίνη. Βοηθά στην ενίσχυση του μεταβολισμού, παρέχοντας ενέργεια ενώ σε κρατά σε καλή διάθεση. Τέλος, το ρύζι περιέχει αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος.